月に一度、大阪の日本料理人が集まっての勉強会があります。

今日のテーマは、「節分 真名鰹 天王寺蕪」でした。

料理人二人が順番で参加者全員の料理をつくり、その後、批評をします。

毎回、とても勉強になります。

上野修三先生畑耕一郎先生もいつもいらっしゃって、凄い会だと思います。

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上野修三先生がつくられた前菜です。

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