今週のキッチンプイプイのテーマは自宅にいながら各地の料理を頂きましょうという事で本日は奄美大島辺りのおもてなし料理の鶏飯(けいはん)をご紹介させて頂きました。以前徳之島での結婚式で頂いた事があり再現しました。パパイアの漬け物をいれるのですが手に入らないのでザーサイにしました。鶏の胸肉を水から炊きその身をほぐし金糸卵 椎茸の甘辛く炊いたものなどとご飯の上に飾り上からそのスープをかけて提供します。これから暑く食欲のない時はご飯は温かくスープは冷たくしても美味しいと思います。是非お試し下さい!

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